祝いの席のお酒といえば、鏡開きの樽酒がある。菰樽（こもだる）の蓋を開いての祝い酒は格別だが、それと同じ杉の樽香をいつでも楽しめるのが、びん詰の「上撰 樽酒」。月桂冠の最もスタンダードな清酒「上撰」を杉樽貯蔵した、風味あふれる酒だ。
実は「上撰」は月桂冠の造り手のあいだで「昭和のやさしいお父さん」なる愛称で呼ばれる。なぜならこの酒は長年にわたり月桂冠のスタンダードとして認識され、特に昭和時代には絶大な人気を誇ったから。受け継がれてきた「上撰」は、月桂冠の歴史を知るといっても過言ではない。
「樽酒の香りは、杉の樽に短期間入れることでつけます。香りには杉の成分が含まれ、テルペン系の芳香が食べ物の味を引き立てます」と語るのは醸造部の清水威暢さん。樽に入れ過ぎると杉の香りが立ちすぎる。お酒の風味を生かしてこその樽香だ。杉樽は、出来立てを使用し、数度使ったら役目を終える。もったいないほどの贅沢な、香りづけである。

この香りを生かすため、「上撰 樽酒」を常温か少し冷やす程度で口に含む。爽やかで繊細な杉のアロマが、まろやかな味わいに絶妙に調和する。この風味に合う和菓子として今回選んだのが、百万遍交差点にある「かぎや政秋」の「黄檗（おうばく）」。三角形に切り分けた粟羊羹（あわようかん）にきな粉をまぶした唐菓子（からがし）の古風を残す和菓子だ。