超特撰 鳳麟 純米大吟醸

華やかな吟醸香と、なめらかなのどごしの純米大吟醸酒。

1.8Lびん詰、720mLびん詰

味わいの特徴

おすすめの飲み方

300mLびん詰

味わいの特徴

おすすめの飲み方

モンドセレクション5年連続「最高金賞」受賞

「モンドセレクション・2006年」最高金賞の楯
「鳳麟純米大吟醸」(720mLびん詰)が受賞した「モンドセレクション・2006年」最高金賞の楯

「鳳麟純米大吟醸」(720mLびん詰)は、モンドセレクション・2010年」のスピリッツ・リキュール(Spirits and Liqueurs)部門で、2006年から5年連続「最高金賞」(Grand Gold Medal)を受賞しています。

モンドセレクションとは

「モンドセレクション(MONDE SELECTION)」は、世界の酒類や食品などの中から優れた商品を見いだすことを目的に、1961年から開催されている国際的な品評会で、ベルギーのブリュッセルに本部を置いています。酒類や食品などの部門ごとに審査が行われ、「最高金賞」「金賞」「銀賞」「銅賞」が授与されます。

鳳麟の酒銘

酒銘の「鳳麟」は、古代中国の伝説上の動物「鳳凰(ほうおう)」と「麒麟(きりん)」にちなむものです。明治・大正期には、東京方面に出荷した高級酒を「鳳麟正宗」と名付けていました。1978(昭和53)年、最高級クラスの酒を「鳳麟月桂冠」として発売しはじめ、現在へと受け継いできました。

鳳麟正宗
明治・大正期に東京方面へ出荷した「鳳麟正宗」。酒銘を木箱に刷り込むために用いた金型(縦20センチ、横45センチ、月桂冠大倉記念館・蔵)

鳳麟の醸造

原料米

酒造好適米の「山田錦」と「五百万石」をそれぞれ精米歩合50%まで磨いて使います。山田錦は、米粒が大きく、心白と呼ぶ米の中心部は不透明でうるんだようになっており、デンプンが粗く詰まっています。蒸した米粒の中まで麹菌を食い込ませた突破精型の麹を造りやすく、米のデンプンやタンパク質の分解を適度にバランスよく進めるもとになっています。五百万石は、まろやかで比較的すっきりした酒に仕上がり、山田錦同様、大吟醸酒や吟醸酒を造るのに適した米といわれています。

発酵期間

一般酒の場合は20日ほどですが、「鳳麟純米大吟醸」は約30日かけて、もろみを低温で経過させます。ブドウ糖をアルコールに変えるはたらきをする酵母にとっては過酷な低温で、ゆっくり発酵させることによって、香りと風味がじわじわと醸し出されていきます。

もろみ発酵
もろみ発酵

パッケージ

「鳳麟」を毛筆調の文字を金色で配し、黒色のびんに詰めました。金色と黒色のコントラストで高級感を演出しています。720mLびんは、和装の女性をイメージしてデザインしたもので、しなやかで美しい曲線が特徴です。びん形が特殊であることから、ラベルは1枚ずつ手作業で貼っています。

商品スペック・価格

1.8Lびん詰、720mLびん詰

酒質 純米大吟醸酒
アルコール分 16度以上17度未満
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)

栄養成分(100mLあたり)

エネルギー
113kcal
たんばく質
0.3g
脂質
0g
炭水化物
4.8g
食塩相当量
0g

※この表示値は推定値です。

1.8Lびん詰 参考小売価格(消費税別)4,946円 メーカー出荷単位:6本入 
JANコード:4901030013311
720mLびん詰 参考小売価格(消費税別)2,478円 メーカー出荷単位:6本入 
JANコード:4901030048719

300mLびん詰

酒質 純米大吟醸酒
アルコール分 15度以上16度未満
原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)

栄養成分(100mLあたり)

エネルギー
107kcal
たんばく質
0.3g
脂質
0g
炭水化物
4.6g
食塩相当量
0g

※この表示値は推定値です。

300mLびん詰 参考小売価格(消費税別)674円 メーカー出荷単位:12本入 
JANコード:4901030058213

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