糖質を抑えた超辛口の日本酒を、香り豊かなアメリカンホワイトオーク樽で熟成。
トップノートではウイスキーのような芳醇さが感じられ、口に含むと日本酒のうまみが広がります。
樽の焼き方を「チャーリング」にすることで、香りに奥行きを与えました。
樽材の一部にはスギを使用し、爽やかな余韻が料理を引き立て、ペアリングの楽しみをさらに深めます。