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研究開発2026.03.26明和産業株式会社と月桂冠株式会社が共同研究
日本の伝統技術「清酒酵母」を活用した純国産コーヒーの製造へ
―収穫後の発酵工程に応用、独自の香味を創出―
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研究開発2026.03.26奈良先端科学技術大学院大学と月桂冠が共同研究
酵母の成長スイッチ「TORC1」が清酒の香味に与える影響を解明（第二報）
―TORC1の脱抑制が吟醸香とリンゴ酸の増加に寄与―
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研究開発2026.03.26月桂冠総合研究所
麹菌由来成分「デフェリフェリクリシン」が古米の食味を改善
古米臭発生を抑制、もっちり感と艶の向上効果を確認
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商品2026.03.17あえて“磨きすぎない”贅沢を
精米歩合84%、月桂冠「純米」新発売
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商品2026.03.10キレのある超辛口に、うまみとコクをプラス
月桂冠「糖質・プリン体Wゼロ」をリニューアル発売
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お知らせ2026.03.16月桂冠、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2026」メイン部門1500で2商品が入賞
「大吟醸 生詰」が最高金賞、「アルゴ」が金賞を受賞 -
商品2026.03.16公式オンラインショップで販売（数量限定）
日本酒を進化させる実験、第七弾「Gekkeikan Studio no.7」
桃のような香りとオーク樽が響き合う、これまでにない奥行きある優雅な味わい -
商品2026.03.10完売御礼【3月10日16:00販売開始】【30本限定】公式オンラインショップ「蔵出し原酒 伝匠 純米吟醸」発売
料飲店向け商品「伝匠」が蔵出し原酒シリーズに登場！米が持つ奥深い味わいを強く感じていただける特別な原酒