明和産業株式会社と月桂冠株式会社が共同研究
日本の伝統技術「清酒酵母」を活用した純国産コーヒーの製造へ
―収穫後の発酵工程に応用、独自の香味を創出―

奈良先端科学技術大学院大学と月桂冠が共同研究
酵母の成長スイッチ「TORC1」が清酒の香味に与える影響を解明（第二報）
―TORC1の脱抑制が吟醸香とリンゴ酸の増加に寄与―

月桂冠総合研究所
麹菌由来成分「デフェリフェリクリシン」が古米の食味を改善
古米臭発生を抑制、もっちり感と艶の向上効果を確認

あえて“磨きすぎない”贅沢を
精米歩合84%、月桂冠「純米」新発売

キレのある超辛口に、うまみとコクをプラス
月桂冠「糖質・プリン体Wゼロ」をリニューアル発売