日本酒の未来をひらく実験的プロジェクト「Gekkeikan Studio」の新商品
スパイスをもろみと共に発酵させた、新しいお祝いの一杯「Gekkeikan Studio no.8」10月5日発売
お屠蘇を現代風に解釈した、軽やかでドライな味わい

ニューロマーケティングでひもとく「日本酒×炭酸」
～炭酸が感性と「おいしさ」に与える影響を検証～

大阪大学と月桂冠が共同研究
3Dプリンターで「麹」を造形し、清酒醸造に応用
～造形構造により麹菌の働きを調節する新技術～

独自の麹菌研究から生まれた「Dfcy」を含有
食材の臭みを抑え、料理にコクとうまみをプラス
「プレミアム純米料理清酒」9月14日発売

月桂冠総合研究所
麹菌由来成分「デフェリフェリクリシン」の新たな調理効果を発見
古米に続き、大豆ミートでも不快臭抑制効果を確認