伏見はかつて「伏水」と書かれたほど水が豊かな土地。城下町、宿場町、港町として栄え、豊富な水を背景に酒どころとなった。地下水保存の取り組みなど、酒造りや京都・伏見にまつわる水の話を紹介する。
→ お酒の博物館・月桂冠大倉記念館 本場の酒造りの雰囲気にふれ、豊かな水が育んだ酒を味わう。酒造りに使われる名水「さかみづ」が構内の地下50メートルから湧く。京都市伏見区、TEL：075－623－2056。
酒どころ支える「伏水」
