月桂冠総合研究所発「さけペアラボ」体験イベントを開催
日本酒と料理の相性を科学的に楽しむペアリング講座

月桂冠株式会社（社長・大倉治彦、本社・京都市伏見区）は、月桂冠総合研究所が取り組む日本酒ペアリング特設コンテンツ「さけペアラボ ―料理と日本酒の方程式―」の体験イベントを、月桂冠大倉記念館（京都市伏見区）にて2026年8月27日（木）と9月10日（木）に開催します。

「さけペアラボ」は、日本酒と料理の相性をテーマに、研究を通じて得られた知見をもとに、ペアリングの基本から具体的な組み合わせまでを分かりやすく紹介するコンテンツです。
料理と日本酒の相性の良さには、味わいや香りのバランスが関係しています。「さけペアラボ」では、料理と日本酒を合わせる「マリアージュ」や、口の中を整えて次の一口を楽しむ「ウォッシュ」といった考え方を紹介するとともに、研究員が導き出したペアリングの考え方や、おすすめの組み合わせを提案しています。

月桂冠総合研究所「さけペアラボ ―料理と日本酒の方程式―」
＞ https://www.gekkeikan.co.jp/RD/sakepair-lab/

　
　
今回の体験イベントでは、月桂冠総合研究所の研究員が講師となり、日本酒ペアリングの基本的な考え方や、料理との組み合わせによる味わいの変化を解説します。実際に試飲を交えながら、理論と体験の両面から、日本酒の奥深さを楽しんでいただける内容です。

日本酒は、合わせる料理によってさまざまな魅力が引き出されます。月桂冠は、研究開発で培った知見を生かし、日本酒の楽しみ方を広げる提案を通じて、その価値を多くの方に伝える取り組みを進めてまいります。

開催概要

第1回
日時：2026年8月27日（木）10:00～11:30
内容：「日本酒ペアリングの方程式：調味料でつくる最適ペアリング」
調味料による味わいの変化に着目し、甘味・酸味・旨味などの要素が日本酒との相性に与える影響を、試飲を通じて体験します。

第2回
日時：2026年9月10日（木）10:00～11:30
内容：「日本酒を美しく理解する：ペアリングのメカニズム講座」
日本酒の香りや味わいが料理との組み合わせでどのように変化するのか、ペアリングの仕組みを科学的な視点から学びます。

会場：月桂冠大倉記念館
対象：20歳以上の方
定員：各回16名（先着順）
参加費：4,000円（税込・入館料込）

※本イベントは一般のお客様向けに開催しています。業界関係者・ツアーガイド等の方のご参加はご遠慮ください。
※日本酒の試飲があります。お車・バイク・自転車でのご来館はご遠慮ください。
※受付期間、申込方法、その他注意事項については、月桂冠大倉記念館の予約ページをご確認ください。

月桂冠大倉記念館予約ページ
＞ https://gekkeikansake.resv.jp/reserve/calendar.php