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月桂冠総合研究所
健をめざし、酒(しゅ)を科学して、快を創る
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技術開発のようす
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新着情報
2025.01.30
ニュースリリース
研究所サイトをリニューアル
2024.11.15
研究紹介
カプサイシンを含む食品とγ-ノナラクトン高含有清酒の食相性試験についての研究コンテンツを公開
2024.11.04
研究・論文
糸状菌分子生物学コンファレンス(麹菌ゲノム編集技術と日本酒プリン体低減)2件を学会発表
2024.10.18
研究・論文
日本醸造学会若手の会の発表「カプサイシンを含む食品とγ-ノナラクトン高含有清酒の食相性試験」が、醸造イノベーション賞を受賞
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