甘酒による美肌効果を確認！（神戸女学院大学との共同研究）

甘酒には米麹、あるいは酒粕と米麹を原料とする2種類があります。当社ではこれまで、酒粕と米麹を用いて作った甘酒（モデル甘酒）に、肥満抑制効果、血圧上昇抑制効果、健忘症抑制効果があることをマウス試験によって確認しました^１）。今回、米麹だけを用いた甘酒について、その機能性を検証するため、ヒトでの効果について4週間飲用により確認しました。

［1］米麹甘酒の抗酸化活性

米麹：60℃のお湯（重量比 1：3）を混合後、糖化により米麹甘酒を作製し、その過程で経時的なサンプリングにより、DPPH法で抗酸化活性を測定しました。その結果、糖化後2時間で抗酸化活性が有意に上昇し、その後もわずかに上昇することを確認しました（図1）。

［2］米麹甘酒の長期飲用の美肌効果

女子大生を被験者として、米麹甘酒は6人に100g、別の6人に200gを就寝前に4週間、摂取していただきました。摂取前、摂取2、4週間後に肌の状態や体組成を測定しました。肌の状態は、両群とも腕・首のキメが整う効果が確認されました（図2）。

本研究では、米麹甘酒を4週間継続的に飲むことで、首や腕のキメが整う効果がみられました。飲む量では100g摂取群より200g摂取群のほうが肌の水分量が高く、水分蒸散量が抑えられ良好な肌の状態となる傾向が見られました。よって、米麹甘酒を継続的に飲むことで、美肌への効用が期待されます。