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月桂冠総合研究所
健をめざし、酒（しゅ）を科学して、快を創る
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技術開発のようす
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新着情報
2025.07.31
研究・論文
微生物ウィークにて、「伝統の日本酒造りを導く、月桂冠の創造と革新」を発表
2025.07.15
研究・論文
関西醸造研究セミナーにて、Non-conventional yeastによる清酒醸造について発表
2025.06.05
研究紹介
「麹菌がつくるチロシナーゼを発見」コンテンツを更新
2025.04.15
研究・論文
酵母研究会で、麹菌ゲノム編集技術について発表
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