沿革・年表

1909（明治42）年

北蔵構内に大倉酒造研究所を新設

明治42年に設立された大倉酒造研究所（大正期の様子）

社会の出来事国技館開館、伊藤博文暗殺

1911（明治44）年

防腐剤ナシの壜詰清酒発売

明治44年：防腐剤なしの壜詰清酒発売（左：検査の様子、昭和6年制作のPR映画より　右：大正期に撮影）

社会の出来事辛亥革命

1913（大正2）年

大賞蔵構内に大倉酒造研究所を新築

大正2年：大賞蔵構内に建てられた大倉酒造研究所（右側建物）

1933（昭和8）年

「水素「イオン」濃度測定を製麹作業に応用せる成績」を日本醸友会にて発表

社会の出来事ニューディール政策

1936（昭和11）年

「麹及び醪中の糖化酵素に就いて」を日本醸友会にて発表

社会の出来事二・二六事件

1939（昭和14）年

大賞蔵から昭和蔵構内へ移築

昭和14年：昭和初期の研究風景

社会の出来事第二次世界大戦

1954（昭和29）年

「清酒中の有機酸に関する研究」を大阪醸造学会にて発表

社会の出来事自衛隊発足

1960（昭和35）年

「清酒の蛋白混濁に関する研究」で醗酵工学会江田賞受賞

社会の出来事テレビのカラー放送開始

1964（昭和39）年

「連続蒸米機の開発」で醸友会技術賞受賞

社会の出来事東京オリンピック

1968（昭和43）年

「清酒製造方法の機械化」で農芸化学技術賞受賞

社会の出来事三億円事件

1973（昭和48）年

｢LBカウンターの開発と研究｣で醸友会技術賞受賞

昭和48年：LBカウンター（火落菌測定器）

社会の出来事オイルショック

1982（昭和57）年

大手蔵構内に大倉酒造研究所を新築

昭和57年：大手蔵構内（現所在地）に新築

社会の出来事東北新幹線開通

1984（昭和59）年

常温流通生酒の発売

昭和59年：常温流通生酒（昭和59年当時のデザイン）

社会の出来事グリコ･森永事件

1986（昭和61）年

「生酒の常温流通に関する技術の開発と普及」で醸造協会石川弥八郎賞受賞

社会の出来事バブル景気

1987（昭和62）年

検査開発センターを昭和蔵に新設

昭和62年：検査開発センター

社会の出来事JR発足

1989（平成元年）

ファジー理論を用いた新醸造法を発表/リンゴ酸高生産酵母の育種法を開発/カプロン酸エチルと酢酸イソアミルアルコール高生産酵母の育種に成功

社会の出来事ベルリンの壁崩壊

1990（平成2）年

大倉酒造研究所を月桂冠総合研究所に改称

社会の出来事大阪花と緑の博覧会

1992（平成4）年

「融米造り」を発売/「新しい清酒醸造の開発」で生物工学会技術賞受賞

社会の出来事毛利衛さんスペースシャトルに搭乗

1995（平成7）年

「清酒及び副産物の生理機能の開発」で醸友会技術賞受賞/「清酒酵母の胞子形成に関する研究｣で生物工学会江田賞受賞

社会の出来事阪神淡路大震災

1999（平成11）年

「麹菌のグルコアミラーゼ遺伝子に関する研究」で生物工学会江田賞受賞/発泡性清酒「ジパング」を発売

社会の出来事二千円札発行

2001（平成13）年

「清酒の健康と美容に関する研究」で醸造協会伊藤保平賞受賞

社会の出来事敬宮愛子さまご誕生

2003（平成15）年

「麹菌の固体培養で特異的に発現する遺伝子の発見とわが国の伝統的な製麹法の再評価」で醸造協会奨励賞受賞

社会の出来事阪神18年ぶりリーグ優勝

2005（平成17）年

麹菌ゲノム解析プロジェクトに参画、全塩基配列を解読

社会の出来事愛・地球博開催

2006（平成18）年

｢酒粕ペプチド｣を開発

平成18年：酒粕ペプチドを発売

社会の出来事秋篠宮悠仁さまご誕生

2007（平成19）年

「甘酒の機能性について」で醸友会技術賞受賞

社会の出来事民営郵政スタート

2008（平成20）年

糖質スーパーダイジェスト製法を開発/「糖質ゼロ」清酒を発売

平成20年：「糖質ゼロ」清酒を発売

社会の出来事ノーベル賞日本人4名受賞