定番中の定番です。合わないわけがないですね。
刺身に日本酒が合うのは間違いないのですが、今回の組み合わせは赤身と純米大吟醸です。
大吟醸のすっきりとしたフレッシュ感が刺身に合うだけではなく、純米の米由来の甘味や味わいが赤身の味わいや醤油の味わいにマッチします。吟醸香の一種である酢酸イソアミルはグリーンな香りで、わさびの香りと相性最高なんです！ぜひ刺身にはわさびをたっぷりのせてください。