肉っていいですよね！コース料理の前菜が肉だったらいいのに。
肉の旨味とじゅわっと出てくる肉汁、それにデミグラスソースの甘味。そこに甘口の純米酒を合わせると、甘味と旨味が口の中に広がって、幸せな味わいになります。
ちなみにわたしの家では、ケチャップととんかつソースを混ぜた“なんちゃってデミグラスソース”で食べることが多いです。激濃い味ですが、ちょっと甘みがあるので、甘口の純米酒にはむしろちょうど合いますよ。
あと、桃っぽい香りの日本酒には、ラクトンという成分が関わっています。実は和牛にもラクトンが含まれているので、和牛ハンバーグなら味だけでなく、香りでも共通点があります。
もし和牛ハンバーグを食べる機会があれば、ぜひ日本酒と一緒に。香りまで意識してみると、おっ！と思えますよ。