ジューシーおいしいシュウマイです。
すっきりキレイな日本酒や泡の出る飲み物でさっぱりさせるのもよいですが、あえて今回は超甘口日本酒で、濃い味に濃い味をぶつける「かけ算のおいしさ」を狙ってみました。
お酒のしっかりした甘みがジューシーな脂に負けず、がっちり組み合います。そこにふわっと広がる、お酒のリッチな香り。肉の旨味がぐっと際立ち、いつものシュウマイがなんだか贅沢な味わいになりました。さらに酢醤油をつければ、キュッとした酸味とお酒の酸味が重なり合い、また良いアクセントが生まれます。
おいしさをリセットするのではなく、おいしさにおいしさを重ねて、足し算以上のおいしさが生まれる。こういう「掛け算のおいしさ」を見つけるのはペアリングの醍醐味ですね。