シュウマイは蒸し料理でたぶんとてもヘルシー。あまり主張が強くない料理なので、大吟醸のフルーティーな香りが邪魔されず、香りのある日本酒とも合わせやすい料理と言えるでしょう。私は新幹線に乗るときはいつも、このペアリングを楽しみながら穏やかなひと時を過ごしています。
そしてシュウマイには醤油をつける人は多いと思いますが、カラシもマストでお願いします。日本酒には甘味・酸味・苦味・旨味の要素は含まれますが、塩味と辛味はほとんど感じられません。つまり日本酒を飲むとショッパくて辛いものが欲しくなるのは当然の摂理なのです。