［1］業界初の糖質オフ・プリン体ゼロ日本酒特許

2008年に業界初糖質ゼロ日本酒を発売したのに続き、日本酒でプリン体を低減する製法の開発に成功し、日本酒で初めてのプリン体低減特許製法（特許第5302377号）として2013年6月28日に登録され、2017年2月、「プリン体ゼロ」^※1の日本酒を発売しました。
当社が商品化した機能性日本酒をご愛顧いただいたお客様の中には、糖質とプリン体の両方に気遣うご要望もあることが次第に分かってきました。我々が糖質とプリン体の両方を低減した日本酒を開発する上で、非常に重要な発明を成し遂げることに成功しました。その発明は、活性炭でプリン体を除去する場合、除去前の日本酒の糖質が低いほど、プリン体除去後の日本酒の香味が劣化しづらいことです。図1に示すように、従来の日本酒では、活性炭でプリン体を除去する場合、除去前後で香味が劣化しますが、低糖質の日本酒では、除去前後で香味が劣化しにくいことが分かりました。

このような発明は、プリン体ゼロでありながら糖質を低減した業界初の日本酒の特許（第5824180号）として2015年10月16日に特許庁にて登録されました。

日本酒のプリン体に関するダブルの業界初特許技術、すなわち、日本酒で初めてのプリン体低減特許製法（特許第5302377号）、プリン体ゼロでありながら糖質を低減した業界初の日本酒の特許（第5824180号）を用いて、2017年8月、「糖質70%オフ・プリン体ゼロ」^※2の日本酒を商品化しました。

［2］糖質70%オフ・プリン体ゼロ日本酒に合わせたい低プリン体おつまみ

糖質70%オフ・プリン体ゼロの日本酒ですので、プリン体が低いおつまみを合わせてみてはいかがでしょうか？『尿酸値改善のためのプリン体まるわかりBOOK』サンクチュアリ出版（2013年）では、外食やコンビニエンスストアで販売されているおつまみについて、プリン体量が明示されております。前述書籍の中から、表1にプリン体含量の低いおつまみを引用しましたので、ご参考いただけると幸いです。

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