おすすめコンテンツ -デフェリフェリクリシン(Dfcy)- 麹菌Aspergillus oryzaeは鉄イオンを自然界から取り込むため、環状ペプチドであるデフェリフェリクリシンを生産します。他方、デフェリフェリクリシンは鉄イオンと結合して黄色・赤色物質となるため、清酒醸造では不要な物質とされてきました。 月桂冠では、逆転の発想によりこの不要な物質に着目し、大量生産技術を開発、それだけでなく、抗酸化や調理効果などの新しい機能性について明らかにしました。 美と健康の研究 デフェリフェリクリシンによる尿酸値低減作用 高い尿酸値は痛風の原因と言われています。月桂冠総合研究所では、日本酒の原料である米麹などに含まれるデフェリフェリクリシンに、血清中の尿酸値を低減させる作用があることを明らかにしました。 キーワード 美容 健康 米麹 甘酒 デフェリフェリクリシン 尿酸 お酒の研究 デフェリフェリクリシンによる調理時の肉の臭みを抑える効果 肉の調理時に出る、特有の青臭さの原因であるヘキサナール。そのヘキサナールを、環状ペプチドであるデフェリフェリクリシンが多く含まれた日本酒により抑制できることを明らかにしました。 キーワード 麹菌 清酒 米麹 甘酒 デフェリフェリクリシン 不快臭 調理 美と健康の研究 米麹に含まれるデフェリフェリクリシン、ビタミンCやEよりも優れる美白作用 メラニンはシミの原因。 日本酒造りの原料の一つ、米麹に含まれるデフェリフェリクリシンに、メラニンを抑制する作用と美白作用があることを、月桂冠総合研究所が明らかにしました。 その作用は、ビタミンCやEよりも優れていました。 キーワード 美容 健康 米麹 甘酒 デフェリフェリクリシン 美白 美と健康の研究 米麹のデフェリフェリクリシンにはアンチエイジング(抗酸化)効果 老化の原因の一つである酸化。月桂冠総合研究所は、清酒原料の米麹に含まれるデフェリフェリクリシンに、アンチエイジング(抗酸化)の効用があることを明らかにしました。 デフェリフェリクリシンは、ビタミンCと同様、活性酸素を消滅させ、生活習慣病や老化などの原因から身体を守る効用があることを確認しました。 キーワード 美容 健康 米麹 甘酒 デフェリフェリクリシン 抗酸化 おすすめコンテンツ 甘酒 糖質 麴(米麹・麹菌) デフェリフェリクリシン(Dfcy)